اسید استئاریک

خواص استئاریک اسید

نام: – Stearic acid

فرمول ساختاری: CH₃ (CH₂ )_۱۶COOH

فرمول شیمیایی: C₁₈H₃₆O₂

وزن مولکولی: ۲۸۴/۴۸ گرم بر مول

نقطه ذوب: ۶۹ درجه سانتی گراد

نقطه جوش: ۳۶۱ درجه سانتی گراد

چگالی: ۰/۹۴ گرم بر سانتی متر مکعب

اسامی دیگر: اکتادکانوئیک، ستیلاستیک

این ماده یک اسید چرب با زنجیره طولانی است. اگرچه این ماده به عنوان یک اسید چرب اشباع شده (SFA) طبقه بندی شده است، گزارشات مربوط به این ماده در ۵۰ سال گذشته، منحصربه فرد بودن این ترکیب میان سایر SFAها در منابع غذایی را نشان می دهد.